Вешенка домаВернуться к картотеке
Как расстояние связано с теплом
Мицелий активно развивается в субстрате, и в ходе роста тот может нагреваться. Если пакеты плотно прижаты друг к другу, воздуху сложнее проходить между ними. В результате тепло вокруг блоков может накапливаться сильнее, чем при свободном размещении.
Это не означает, что достаточно лишь увеличить промежутки и забыть об остальных условиях. На колонизацию влияют материал, штамм и среда инкубации. Но свободное пространство вокруг пакетов помогает не создавать дополнительную проблему, связанную со скученностью.
Как разместить блоки
Оставляйте воздухопроницаемый промежуток между пакетами и не прижимайте их к поверхностям так, чтобы циркуляция становилась затруднённой. Размещайте блоки устойчиво, защищая их от контакта с загрязнениями, насекомыми и грызунами. Если в инструкции к комплекту предусмотрено конкретное расположение, следуйте ему.
Не нужно стремиться расставить пакеты по одной универсальной схеме: размеры комнаты и блоков различаются. Практический ориентир — пакеты не должны образовывать плотно сжатую массу, в которой воздуху негде проходить. При этом не стоит часто переставлять их без необходимости: аккуратное размещение помогает наблюдать за колонизацией.
Какие признаки отслеживать
Во время инкубации мицелий постепенно распространяется по субстрату. Для соломы это видно как белые нити и участки, которые со временем охватывают всё большую часть содержимого. Колонизация длится по-разному в зависимости от материала, штамма и условий, поэтому оценивайте состояние блока, а не только прошедшее время.
Не путайте белое распространение грибницы с цветными пятнами. Синие, зелёные, чёрные или жёлтые участки могут указывать на нежелательные микроорганизмы. При таких изменениях следуйте рекомендациям поставщика блока и избегайте переноса подозрительного материала к другим пакетам.
Условия температуры также сверяют с видом вешенки и инструкцией к комплекту. Нельзя рассчитывать, что одна и та же температура одинаково подойдёт всем штаммам и субстратам. Учитывайте, что тепло может возникать внутри самого блока, а тесная расстановка влияет на движение воздуха вокруг него.
Не смешивайте инкубацию с плодоношением
Во время колонизации задача мицелия — освоить субстрат. Плодоношение запускают после того, как блок полностью зарос, и условия для него могут отличаться. Вешенке важны температура, влажность, свет и свежий воздух, причём потребности зависят от вида и штамма.
Для плодоношения может потребоваться открыть или надрезать пакет, но место и размер отверстий уточняют по инструкции к конкретному блоку. Не следует заранее менять расположение или вскрывать пакет только ради усиления воздухообмена во время инкубации, если этого не предусматривает схема выращивания.
Итак, оставляйте между пакетами пространство для движения воздуха, размещайте их устойчиво и контролируйте состояние субстрата. Такой подход помогает избежать тесной укладки и делает наблюдение за колонизацией удобнее, не подменяя рекомендаций для выбранного штамма и блока.