Вешенка домаВернуться к картотеке
Оцените температуру и расположение блока
Во время колонизации мицелий разрастается по субстрату, а сам блок может нагреваться изнутри. Если пакеты стоят вплотную, воздуху труднее циркулировать, и тепло отводится хуже. Оставьте между ними пространство и не прижимайте блок к полу или стене.
Температурный режим выбирают по инструкции поставщика блока или штамма. Для одного описанного способа выращивания вешенки приводится пример инкубации при 24–25 °C, но это не универсальное значение. Не пытайтесь ускорить процесс резким нагревом: условия, подходящие одному штамму, могут не подойти другому.
Проверьте, как внесён мицелий
Посевной материал, распределённый по всему субстрату или уложенный слоями, обычно даёт мицелию больше точек роста, чем материал, оставленный только сверху. Если вы собирали блок самостоятельно, вспомните, равномерно ли смешали компоненты и не остались ли плотные участки без контакта с мицелием.
Для следующего блока используйте здоровый посевной материал и подходящий субстрат. Вешенка растёт на лигноцеллюлозном сырье: например, соломе, древесных материалах или некоторых других растительных остатках. Способ подготовки зависит от выбранного материала. Питательный субстрат, подготовленный не подходящим для него способом, может осложнить колонизацию и повысить риск конкурирующих организмов.
Убедитесь, что субстрат подготовлен правильно
Субстрат должен быть подготовлен для выбранного способа выращивания, а после охлаждения с ним важно работать чисто. Если мицелий долго контактировал с незащищённым субстратом или использовалось загрязнённое оборудование, развитие плесени и бактерий может мешать вешенке осваивать блок.
При домашней подготовке сырьё охлаждают после обработки и стараются внести мицелий вскоре после этого. Не переносите один способ обработки на все материалы: например, солома, кофейная гуща и питательные древесные смеси требуют разного обращения.
Отличите медленный рост от заражения
Осмотрите пакет и субстрат. Белый мицелий, постепенно распространяющийся от точек внесения, соответствует обычной картине колонизации. Синие, зелёные, чёрные или жёлтые пятна могут указывать на плесень или бактерии, однако один только цвет не позволяет точно определить организм.
Если цветные участки заметны и занимают значительную часть субстрата, держите такой блок отдельно от остальных. Сильно загрязнённый блок обычно разумно убрать и выбросить, чтобы не подвергать соседние пакеты дополнительному риску. Не оценивайте безопасность грибов только по внешнему виду пятна.
Дайте блоку время и следите за изменениями
В одном примере домашнего выращивания полная колонизация занимала примерно две-три недели. Это ориентир конкретного способа, а не срок, к которому обязан уложиться каждый блок. Важнее наблюдать, распространяется ли белый мицелий и становится ли покрытие более равномерным.
Запишите для себя штамм, тип субстрата и условия размещения: так проще понять, что изменилось, если один блок развивается иначе другого. Если блок покупной, в первую очередь следуйте его инструкции: готовые комплекты различаются, и правила для самостоятельно приготовленного субстрата могут к ним не подходить.