Вешенка домаВернуться к картотекеКак вешенка получает питательные вещества
Вешенки — сапротрофы: они питаются отмершим органическим материалом. В природе их мицелий растёт на древесине, например на упавших стволах или мёртвых ветвях. В домашних условиях основу выбирают из материалов, содержащих целлюлозу, и подготавливают для конкретного способа выращивания.
Мицелий проникает в субстрат и получает из него органический углерод и другие питательные вещества. Гриб не фотосинтезирует, поэтому субстрат служит не просто опорой для блока, а источником питания. Свет может быть нужен для плодоношения, но он не заменяет органическую основу.
Какие материалы используют в блоках
Для вешенок подходят разные растительные материалы. Среди распространённых вариантов — солома, древесная щепа и опилки; также могут применяться другие богатые целлюлозой остатки растений. Выбор зависит от вида и штамма, а подготовка материала меняется от одного субстрата к другому.
Солома — один из распространённых вариантов для вешенки. Её готовят так, чтобы создать подходящую основу для мицелия и снизить вероятность заселения нежелательными организмами. В готовом наборе эти этапы уже выполнены производителем, поэтому не стоит заменять содержимое блока почвой или добавлять в него садовую землю.
Кофейная гуща тоже может выступать субстратом, но она питательна и легко загрязняется. Это не простой вариант «добавить к готовому набору»: материал требует подходящего обращения и сочетания с другими компонентами. Более питательные обогащённые опилки также предъявляют повышенные требования к подготовке и чистоте.
Чем субстрат отличается от почвы
Садовая почва — смесь минеральных частиц, органики и живых организмов, а блок для вешенки создают из подходящего материала, который мицелий способен осваивать как источник питания. Почва не становится правильным субстратом только потому, что в ней растут растения. В ней могут присутствовать микроорганизмы и состав, не подходящие для конкретного грибного блока.
У вешенки есть собственные требования к материалу и его подготовке. Даже среди подходящих основ нельзя бездумно менять одну на другую: солома, древесина, опилки и кофейная гуща обрабатываются по-разному. Если вы используете покупной блок, оставьте его состав таким, каким его предусмотрел производитель.
Готовый колонизированный блок удобен именно тем, что грибница уже связала выбранный субстрат. Его не нужно пересаживать в грядку или смешивать с землёй. Следуйте инструкции к набору и открывайте пакет только предусмотренным способом.
Что важно новичку
Если вы выбираете набор, проверьте его описание: в нём должны быть понятны вид гриба и особенности комплекта. Субстрат и штамм должны подходить друг другу. Если собираете блок самостоятельно, учитывайте подготовку каждого материала и работайте чисто, чтобы дать мицелию преимущество перед нежелательными грибами и бактериями.
Не путайте питание грибницы и условия плодоношения. Субстрат обеспечивает вешенку питательными веществами, а температура, влажность, свет и свежий воздух влияют на развитие плодовых тел. Хорошая основа не компенсирует неподходящие условия, а правильный режим не превращает случайный материал в подходящий субстрат.
Коротко: грибница растёт внутри органического блока и получает питание при разложении материала. Почва для сада и специальная основа для вешенки — не взаимозаменяемые вещи. Для готового набора сохраняйте предусмотренный состав и следуйте его инструкции.